Hải Phòng – thành phố Cảng sôi động – không chỉ nổi tiếng bởi nhịp sống thẳng thắn, hào sảng mà còn “ghi điểm” bằng ẩm thực đậm đà và cực kỳ dễ gây thương nhớ. Ở đây, món ăn thường có vị rõ ràng: mặn vừa, ngọt hậu, cay nồng đúng kiểu miền biển, đặc biệt là hải sản tươi và cách nêm nếm “tới nơi tới chốn”. Chỉ cần dạo một vòng các con phố ăn uống, bạn sẽ thấy từ món nước nóng hổi buổi sáng đến đồ ăn vặt xế chiều, rồi những mâm ốc – hải sản buổi tối đông vui, món nào cũng hấp dẫn.
Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng mà bỏ qua bánh đa cua thì coi như… chưa đến! Tô bánh đa đúng “chất” thường có sợi bánh đa nâu đỏ dai nhẹ, không bị bở, ăn vào có cảm giác “đã miệng”. Nước dùng nấu từ cua thơm và ngọt, vị đậm vừa, hậu vị rất rõ. Tùy quán mà có thêm chả lá lốt, chả thịt, giò, thịt, hành phi thơm lừng. Điểm hay là rau ăn kèm (rau muống chẻ, rau cải, hành lá…) giúp tô bánh đa cân bằng, ăn nhiều mà không ngán. Một tô bánh đa cua nóng hổi buổi sáng vừa ấm bụng vừa đủ năng lượng cho cả ngày.
Hình minh hoạ
Bún cá Hải Phòng là kiểu món nước khiến người ta thích bởi sự “gọn gàng” nhưng tinh tế. Cá thường được rán vàng giòn, bên ngoài thơm, bên trong vẫn mềm, không bị khô. Nước dùng trong, có vị chua thanh nhẹ, thêm dọc mùng giòn giòn và rau sống để tạo cảm giác tươi mát. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ sự kết hợp giữa cá rán béo thơm và nước dùng chua nhẹ, tạo nên hương vị dễ ăn và rất riêng của Hải Phòng.
Hình minh hoạ
Nếu phải chọn một món “ăn một lần nhớ mãi”, nhiều người sẽ gọi tên nem cua bể. Nem cuốn vuông vắn, chắc tay, nhân đầy đặn với miến, mộc nhĩ, thịt và hải sản (tùy quán). Vỏ rán vàng giòn rụm, nhân bên trong thơm ngọt và đậm vị. Nem ngon nhất khi ăn nóng, cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm đậm đà theo kiểu Hải Phòng.
Hình minh hoạ
Bánh mì cay Hải Phòng (bánh mì que) là món ăn vặt “nhỏ mà có võ”. Ổ bánh nhỏ, vỏ giòn rụm, bên trong phết pate béo thơm, mằn mặn vừa miệng. Điểm đặc trưng nhất là chí chương (tương ớt Hải Phòng) cay nồng, thơm mùi ớt và tỏi. Chấm một miếng là bừng vị, càng ăn càng cuốn, rất hợp lúc xế chiều.
Hình minh hoạ
Buổi tối ở Hải Phòng mà đi ăn ốc và hải sản thì đúng “chuẩn bài”. Hải sản phong phú như ốc, ngao, sò, bề bề… chế biến đủ kiểu từ xào me, xào cay, hấp sả đến rang muối. Món ngon không chỉ nhờ nguyên liệu tươi mà còn nhờ cách nêm nếm đậm đà, dậy mùi sả – gừng – lá chanh. Gọi vài đĩa ăn nóng hổi, chấm nước chấm chua cay và trò chuyện cùng bạn bè là trải nghiệm rất “phố Cảng”.
Hình minh hoạ
| STT | Món ăn | Điểm nổi bật | Gợi ý ăn | Ảnh |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Bánh đa cua | Sợi bánh đa dai nhẹ, nước dùng cua thơm ngọt; ăn kèm chả/giò và rau muống chẻ nên đậm đà mà vẫn cân vị. | Sáng / Trưa |
|
| 2 | Bún cá | Cá rán vàng giòn thơm, nước dùng trong và chua thanh; thêm dọc mùng và rau sống giúp món ăn tươi mát, dễ ăn. | Sáng / Trưa |
|
| 3 | Nem cua bể | Nem cuốn vuông chắc tay, nhân đầy (miến, mộc nhĩ, thịt, hải sản); vỏ giòn rụm, ngon nhất khi ăn nóng và chấm đậm vị. | Trưa / Tối |
|
| 4 | Bánh mì cay | Ổ bánh nhỏ giòn, pate béo thơm; chấm chí chương cay nồng tạo hương vị đặc trưng, ăn vặt nhanh gọn mà “bắt miệng”. | Xế chiều |
|
| 5 | Ốc & hải sản | Hải sản tươi, chế biến đa dạng (xào me, hấp sả, rang muối…); gia vị đậm và thơm khiến buổi tối tụ tập càng vui. | Tối |
|
Cảm ơn bạn đã xem bài giới thiệu. Chúc bạn có trải nghiệm ẩm thực Hải Phòng thật ngon miệng!
Quay về trang chủ